食品加工过程中的安全控制体系（SC，HACCP）

【案例入库号】2017070

【作者】朱雪梅  

【单位】食品学院

【适用课程】食品安全与质量管理学，粮油化学与加工

【摘要】这篇报告包括了两个案例。分别是江西谷物源食品有限公司及江西天玉油脂有限公司。主要描述的是江西谷物源食品有限公司生产经营的方便食品：冲调类（麦片、即食谷物粉、其他）和江西天玉油脂有限公司生产经营的米糠油，包括企业介绍，产品介绍、产品工艺简介、产品加工过程中的安全控制体系，包括生产关键控制点、关键限值分析。